Kỹ thuật trồng nấm trong nhà

– Nhà lưới nên cao khoảng 3m, rộng 4,5m và dài 8m, mặc dù kích thước có thể thay đổi tùy theo điều kiện địa phương.

– Kết cấu nên được phủ bằng bạt chống thấm nước. Có thể sử dụng thêm một lớp lưới lan hoặc lưới thép bên trong để hỗ trợ điều hòa nhiệt độ và độ ẩm. Điều quan trọng là phải bảo đảm thông gió thích hợp.

– Kệ trồng làm bằng tre hoặc sắt nên có 3-4 tầng, cách nhau 0,5m để thuận tiện cho việc chăm sóc và thu hoạch.

– Chọn rơm tươi, không nhiễm bệnh và không có dấu hiệu mục nát.

– Bảo đảm rơm không bị nhiễm mặn hoặc tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.

– Sử dụng kiện rơm có khối lượng khoảng 14–16 kg hoặc các đống rơm rời.

– Chuẩn bị bể ngâm rơm gần khu vực ủ để thuận tiện.

– Sử dụng bạt chống thấm nước để làm bể ngâm, với kích thước tùy thuộc vào điều kiện thực tế của địa điểm.

– Nền bên dưới bể phải bằng phẳng và không có các vật sắc nhọn có thể làm rách lớp lót.

– Chuẩn bị nước vôi: Đổ nước vào bể với chiều cao khoảng 20 cm, sau đó thêm vôi. Khuấy đều và sử dụng giấy đo pH để kiểm tra dung dịch (mục tiêu đạt pH 13-14). Thông thường, khoảng 5 kg vôi được bổ sung cho mỗi 1 mét khối nước.

– Sau khi ngâm rơm khoảng 10 phút, vớt ra và để ráo. Rơm sẽ chuyển sang màu vàng sáng sau khi được xử lý bằng nước vôi.

– Xếp rơm theo từng lớp, đặt thân cây chuối ở giữa để tạo độ thông thoáng, tưới nước cho từng lớp và dùng chân nén chặt để làm mềm rơm và giúp rơm hút nước (mỗi lớp nên dày 20-30 cm). Đồng thời, rải một lớp vôi để loại bỏ các loại nấm cạnh tranh. Loại bỏ các thân cây gỗ hoặc tạp chất khỏi phần rơm đã được tưới nước.

– Tiếp tục xếp các lớp cho đến khi đống ủ đạt kích thước mong muốn. Cần tối thiểu 1 tấn rơm nguyên liệu để tạo thành đống ủ cao khoảng 1,2–1,5m, rộng 1,5m và dài 1,5m. Rút các thân cây chuối ra khỏi giữa đống ủ để tạo các ống thông khí. Bảo đảm đống ủ được thông gió tốt và phủ bằng bạt chống thấm nước để duy trì độ ẩm và nhiệt độ.

– Sau 7 ngày, tiến hành đảo trộn lần thứ nhất, đưa vật liệu từ ngoài vào trong. Bổ sung nước nếu khô và nén chặt đống ủ (nếu thừa nước thì không cần nén). Độ ẩm phải đạt 70-75% và nhiệt độ phải vượt quá 70°C.

– Sau 10 ngày, tiến hành đảo trộn lần thứ hai. Sau 17 ngày ủ, rơm đã sẵn sàng để trồng nấm.

Nếu sử dụng meo giống trên giá thể trấu, hãy chọn các bịch có hệ sợi nấm màu trắng đồng đều và có mùi thơm dễ chịu. Meo giống được tách ra và trộn với men kích thích phát triển hệ sợi theo tỷ lệ khuyến cáo.

– Chuyển rơm đã ủ hoai lên các kệ trong nhà trồng, làm tơi rơm và nén chặt vào luống.

– Trộn meo giống với men để kích thích sinh trưởng và bổ sung dinh dưỡng. Rải đều hỗn hợp trên bề mặt với lượng 200 g/m2.

– Ủ hệ sợi trong 3 ngày. Thường xuyên theo dõi nhiệt độ và độ ẩm trong nhà lưới để điều chỉnh việc phun sương và thông gió.

– Sau 3 ngày, bón phân trùn quế với lượng 2 kg/m2.

– Trong thời gian ủ hệ sợi, cần theo dõi nhiệt độ và độ ẩm của nhà lưới.

– Nhiệt độ thích hợp cho giai đoạn hệ sợi là 15-40°C, với độ ẩm duy trì ở mức 50-70%.

– Đối với giai đoạn hình thành quả thể, nhiệt độ nên ở mức 25-30°C, với độ ẩm từ 80-100%.

– Ở giai đoạn này, giá thể không cần quá nhiều nước. Nếu nhiệt độ cao và độ ẩm thấp, nên phun sương trong nhà lưới.

– Sau 7 ngày, tưới nước đẫm để kích thích hệ sợi hình thành quả thể. Kết hợp tưới nước với 12 giờ chiếu sáng để khuyến khích hình thành nụ đồng loạt.

– Ngoài ra, có thể bổ sung 0,05% natri axetat (1 L/m2) để thúc đẩy sinh trưởng tốt hơn.

– Thu hoạch nấm rơm ở giai đoạn “trứng”. Việc thu hoạch nên thực hiện hai lần mỗi ngày, vào buổi sáng (5-6 giờ sáng) và buổi chiều (5-6 giờ chiều), để bảo đảm chất lượng, năng suất và giá bán tối ưu.

– Thông thường có 2 đợt thu hoạch. Đợt thu hoạch thứ nhất kéo dài 4 ngày. Sau đó tiếp tục chăm sóc khoảng 5-6 ngày cho đến khi xuất hiện lứa nấm thứ hai. Đợt thu hoạch thứ hai sẽ kéo dài khoảng 3 ngày.

– Sau khi thu hoạch, giá thể có thể được ủ thành phân bón hữu cơ.

– Mở bạt để thông thoáng nhà lưới và sử dụng vôi để khử trùng các bề mặt. Để trống khu vực ít nhất 1 tháng trước khi trồng vụ tiếp theo.