Teknik budidaya jamur di luar ruangan

– Jamur merang dapat dibudidayakan di lokasi yang teduh maupun yang terkena cahaya langsung, seperti di lahan bera atau lahan persemaian. Lokasi budidaya yang dipilih harus memiliki drainase yang baik untuk mengelola penyiraman dan curah hujan secara efektif.

– Tanah untuk budidaya jamur merang harus diberi perlakuan kapur dengan dosis 5 kg/100 m² (atau 300-500 kg/ha).

Sumber jerami dapat berupa jerami yang dipres dalam bentuk bal. Jerami harus bebas dari penyakit, tidak terpapar pestisida, bebas dari salinitas dan jamur putih, serta tidak membusuk akibat hujan.

– Siapkan area untuk tumpukan kompos di tempat yang memiliki ventilasi dan drainase yang baik.

– Pilih lokasi yang memiliki sumber air yang mudah tersedia.

– Buka bal jerami atau belah menjadi dua bagian untuk melonggarkan bahan.

– Susun jerami berlapis-lapis dan selingi dengan kapur bakar.

– Siram tumpukan untuk menambahkan kelembapan.

– Letakkan batang pisang di tengah tumpukan untuk menciptakan ventilasi pada tumpukan kompos.

– Jumlah jerami yang digunakan harus ≥ 100 kg, ukuran tumpukan kompos sekitar 1,2–1,5 m tinggi, ≥ 1,5 m lebar, dan minimal 1,5 m panjang.

– Gunakan terpal kedap air untuk menutupi tumpukan kompos; pastikan terdapat lubang ventilasi.

– Pantau tingkat kelembapan dan tambahkan air bila diperlukan, sambil memastikan suhu tetap berada pada kisaran 60–70°C.

– Setelah 7 dan 17 hari pengomposan, balik tumpukan sebanyak dua kali dengan memindahkan bahan dari bagian dalam ke luar dan dari luar ke dalam.

– Jika menggunakan bibit berbahan sekam padi, pilih kantong yang memiliki miselium putih merata dan berbau segar.

– Bibit dipisahkan dan dicampur dengan ragi perangsang miselium sesuai rasio yang direkomendasikan. Sebagai alternatif, campurkan dengan vermikompos (dosis 70-160 g) dan perangsang pertumbuhan jamur sesuai rekomendasi.

– Setelah dikomposkan selama 16-18 hari, kompos ditempatkan ke dalam bedengan. Bedengan harus memiliki lebar 35-40 cm dan tinggi 35 cm. Jerami diambil dari tumpukan kompos, digulung, dan disusun membentuk barisan.

– Setelah itu, satu lapisan bibit ditebarkan di tengah barisan (sekitar 160 g/m barisan).

– Kemudian permukaannya ditutup dengan lapisan jerami lainnya.

– Bedengan kompos kemudian disiram. Dengan menggunakan kedua tangan, bedengan dirapikan dan dipadatkan dengan kuat. Selanjutnya, bedengan kompos dibiarkan terkena sinar matahari langsung selama 4 hari.

**Perhatian:** Terpal hanya boleh digunakan untuk menutupi bedengan saat hujan; pastikan ventilasi tetap baik. Dalam kondisi berangin, susun barisan kompos agar terhindar dari terpaan angin langsung.

– Setelah dikeringkan di bawah sinar matahari, bedengan harus ditutup dengan jerami lembap.

– Penyiraman dilakukan sekali sehari menggunakan gembor atau kepala pancuran, pada pagi hari (07.00-08.00) atau sore hari (sekitar pukul 16.00).

– Setelah jerami penutup dipasang selama 4 hingga 5 hari, periksa penyebaran miselium dan balik penutup bedengan untuk membatasi miselium agar tidak menyebar melewati lapisan penutup.

– Pada hari ke-7 atau ke-8, ketika miselium telah menyebar merata, mulai lakukan penyiraman untuk pertumbuhan jamur. Sekitar 2 hari kemudian, bakal tubuh buah jamur akan mulai muncul.

– Waktu dari penanaman bibit hingga panen sekitar 12 hari. Panen dilakukan dua kali sehari, pada pagi hari (05.00-06.00) dan sore hari (05.00-06.00).

– Umumnya terdapat 2 kali panen. Panen pertama berlangsung selama 4 hari. Setelah itu, lanjutkan perawatan bedengan jamur, dan sekitar 5-6 hari kemudian jamur akan muncul kembali.

– Metode panen: Putar jamur secara perlahan untuk memisahkannya dari bedengan kompos. Jangan meninggalkan pangkal batang jamur pada bedengan karena akan membusuk dan merusak bakal jamur yang sedang berkembang. Setelah panen, tutup kembali bedengan kompos.

– Setelah jamur dipanen, media tanam dapat dikomposkan untuk menghasilkan pupuk organik.

– Gunakan kapur bakar untuk mensterilkan area budidaya dan biarkan terkena sinar matahari setidaknya selama 1 bulan sebelum memulai penanaman berikutnya.